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冬季补脑就吃人参乌鸡养生煲-(XINWEN)

发布时间:2021-10-09 23:37:13 阅读: 来源:换向阀厂家

现代研究表明,人参含有19种氨基酸、人参多糖、多肽类、蛋白质、微量元素、有机酸类以及人参皂苷、人参酶类、挥发油、萜类、生物碱等化学及营养成分。同时,服用人参能增强机体对各种有害刺激的防御能力,所以具有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老作用,有减少疲劳、促进学习和记忆功能。

人参在补气药膳中用之广泛,单用人参加上补气的动物性食物可以煲炖出的药膳,即可达到补元气、补脾益肺的食补目的。

人参乌鸡养生煲

材料:乌鸡一只约1000g,生晒参片10g,当归片5g,水发香菇100g,葱、姜块50g,精盐、味精适量。

制法:将乌鸡宰杀处理干净剁块焯水,然后将净乌鸡块放入大砂煲中,加适量的水、姜,用旺火烧开打浮沫后,下入人参、当归等,用慢火煲至熟烂,在加入香菇、葱等调味即可食用。

人参大补元气、补脾益肺、生津、安神;乌鸡有益气、滋阴之效;再加上当归具有补血活血的功效。因而,此汤有补元气、健脾肺、安神益智、强身养颜、调节体内新陈代谢之功效。而且此药膳药效平和,适合绝大部分人群食用,特别是亚健康人群、气虚血亏的人群。

值得注意的是,像高血压、感冒、急性胃肠炎、肺结核、胃溃疡、红斑狼疮、类风湿等病人,面红、头痛、咯血或痰中带血、潮热盗汗、口苦咽干、大便干结、舌红少津等阴虚火旺者,不宜服之。另外,服食人参后,不宜与藜芦、五灵脂、皂荚三种药材同用,且不宜喝茶和吃白萝,以免影响药力。

选材要点:在人参中,尤以野山参药效最佳。其呈长条须,老而韧,上缀有小米粒状的小疙瘩称之为珍珠点。皮老、黄褐色、质地紧密有光泽。在毛根上端肩膀头处,有细密而深的螺丝状横纹。

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饮食习惯和癌症是有很大的关联的,不好的饮食习惯会致使疾病的发生,科学的饮食习惯也能够起到预防疾病的作用。那么,如何从饮食习惯上着手来预防癌症呢?

就着葱蒜吃饭

有研究表明,多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素,而且非常不稳定,一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃,或剁成蒜泥放在凉拌菜中。

一口饭嚼30次

有调查证明,吃饭老是囫囵吞枣的人,患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担,降低患胃肠道癌症风险。此外,美国佐治亚大学实验发现,唾液有很强的灭毒作用,能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性,在30秒内几乎完全消失。因此,按照一秒钟咀嚼一次来计算,一口饭最好嚼30次,才具有防癌作用。

少吃点糖

癌细胞最喜欢的食物就是糖。当血液流过肿瘤时,其中约57%的血糖都会被癌细胞消耗掉,成为滋养它的营养成分。《美国临床营养学杂志》指出,每天只要喝两杯甜饮料,患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出90%。国际上一般认为,每人每天糖的摄入量应在50克内。

喝豆浆

常喝豆浆的女性患乳腺癌风险大大降低。这是因为豆浆中有一种很像雌激素的物质,叫大豆异黄酮,能起到以假乱真的作用,和抗癌药物的机理非常相像。它对所有和雌激素有关的癌症都有预防作用,比如乳腺癌、子宫内膜癌。不过,已经患有这些癌症的人,最好不要喝豆浆,以免对癌细胞形成刺激。

吃肉时喝杯红酒

用来酿造红酒的葡萄皮中,含有一种物质叫白藜芦醇,对消化道癌症有一定预防作用。另外,癌症研究协会对猪肉、牛肉、羊肉等红肉的推荐食用量是每周500克左右,吃得过多,就会增加患结肠癌的风险。

每天四杯绿茶

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