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目前液体食品包装设备验收规范征求意见稿

发布时间:2021-07-21 20:46:48 阅读: 来源:换向阀厂家

液体食品包装设备验收规范 (征求意见稿)

中国标准化协会文件

中国标协[2002]182号

关于《液体食品包装设备验收规范》国家标准征求意见函

各有关单位:

根据国家标准化管理委员会国标委计划[2001]7号文件《关于下达“2001年制修订国家标准计划增补项目(二)”的通知》,《液体食品包装设备验收规范》国家标准由中国标准化协会等单位负责起草。现将该标准征求意见稿发给你们,请对该标准的技术指标、编写内容提出意见和建议,由单位盖章后,于8月31日前寄到中国标准化协会技术发展部,逾期如无反馈意见,视为无异议。

联系地址:北京月坛北小街2号,3号楼

邮 编:100837

电 话:(010)

传 真:(010)

1 范围

本规范规定了液体食品包装设备的产品分类,验收准备,验收过程,技术要求,检验方法和质量判定。

本标准适用于液体食品的无菌包装设备,保鲜包装设备,热灌装设备和普通包装设备。

本标准适用于液体食品包装设备的杀菌,灭菌设备,灌装及封口设备和与其配套的原地清洗设备,原地预杀菌设备及其配套管道而塑料在建材中利用的增加及配件。

本标准不适用于液体食品灌装封口后进行二次灭菌的设备。

2 规范性引用标准

下列文件中的条款通过在本标准中引用而构成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本,凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群测定

GB 4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.5 食品微生物学检验 志贺氏菌检验

GB 4789.10 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.11 食品微生物学检验 溶血性链球菌检验

GB 4789.15 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB 5750 生活饮用水标准检验法

GB 14891.9 附录A 过氧化氢测定方法

GB 14930.1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准

GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准

GB 14934 食(饮)具消毒卫生标准

3 术语和定义

本标准所使用的术语采用下列定义

3.1 液体食品:包括液体、带颗粒液体、浆体等可以在管道中流动的食品。

3.2 保鲜包装:将经过杀(灭)菌的液体食品包装、密封在经过或未经过杀菌的容器中用低温冷藏方法保持液体食品的新鲜和卫生。

3.3 无菌包装:将经过灭菌的液体食品在无菌条件下包装、密封在经过灭菌的容器中使食品能在常温下运输和存放,以保持一定的货架期。

3.4 热灌装:将经过灭菌的液体食品降温到83℃-95℃时灌装、密封到容器中,经一定保持时间,以期杀灭容器中的微生物,使食品能在常温下运输和存放,以保持一定的货架期。

3.5 故障停机:因灌装设备的机械、电器故障或由其引起的包装材料,包装容器的破裂、堵塞等原因引起的停机。

3.6 商业无菌:在被包装的液体食品中不含致病菌、不含常温下能增殖的微生物。

3.7 低酸性液体食品:除酒精饮料以外,凡杀菌后平衡PH>4.6的液体食品。

3.8 酸性液体食品:指杀菌后平衡PH≤4.6的液体食品。

3.9 单如许的最很多程称为「满量程」位产品:为实施抽样检查的需要而划分的基本单位,在本规范中指一盒、一袋、一瓶或一杯。

3.10 批量(N):为实施抽样检查而生产的检查批中所包含的单位产品数。

3.11 样本大小(n):为实施抽样检查而抽取的样本中所包含的样本单位数。

3.12 不合格质量水平(RQL):在抽样检查中,认为不可接受的批质量下限值。

3.13 合格判定数(Ac):为做出批合格判断、样本中所允许的最大不合格品数。

3.14 不合格判定数(Re):为做出批不合格判断、样本中所允许的最小不合格品数。

4 产品分类

4.1 按液体食品包装的形状,可以分为砖包,屋顶包,塑料袋,塑料瓶等包装设备;

4.2 按设备的卫生等级,可以分为无菌A级,无菌B级,卫生级,热灌装和普通级几类,划分根据参见附录A。

5 验收准备

5.1 设备供应方应作到:

5.1.1 完成设备的安装,调试和试运转;

5.1.2 教会用户方设备的操作和一般故障排除;

5.1.3 提供或指定验收用包装材料;

5.1.4 会同用户方商定是否具备验收条件。

5.2 用户方应作到:

5.2.1 完成与设备配套的水、电、气和蒸汽的供应;

5.2.2 生产厂房应符合国家相应的卫生规范(例如乳品厂卫生规范,饮料厂卫生规范等),根据设备供应方要求,灌装设备允许设置单独隔离间;

5.2.3 按照 表1规定提供验收用被包装液体食品原料;

5.2.4会同设备供应方商定是否具备验收条件。

6 验收过程和技术要求

6.1 外观验收

6.1.1 设备的各个外表面不得有油污、划痕、凹陷、毛刺、锈班等缺陷;

6.1.2 焊接管道的各个焊缝处不得有变色、滴漏、渗漏;

6.1.3 各个连接接头处不得有滴漏、渗漏;

6.1.4 灌装设备的灌装口在关闭时不得有滴漏现象。

6.2 安全性验收

6.2.1 电压波动(指用户方提供的电电压与设备规定电压的差别)在设备规定电压的+5%-10%范围内设备能正常工作;

6.2.2 各个强电接点对地(或对电源0点)和相互间(开关断开时)的绝缘电阻≥1兆欧;

6.2.3 强电柜和无菌室的门,未关闭时设备不能开机,调试开机时应有声、光等警示;

6.2.4 设备的外露机械运动部位必须加以防护;

6.2.5 联结设备各部分的操作人员架空通道,高度超过1.5m时,两侧必须有护拦,护拦高度不低于1.2m;

6.2.6 设备工作时温度超过80℃的部位必须加以防护或有明显的警示;

6.2.7 设备工作时产生的有毒、刺激性、光功率热分析仪是将激光照耀到纳米薄膜材料表面上强氧化性气体或挥发物必须排到工作厂房以外,在距离设备周围2m范围外不得有刺激性气味;

6.2.8 设备正常运行时噪音不得超过85分贝(A),短时允许不超过90分贝(A);

6.2.9 设备使用紫外线杀菌时,不得使操作人员直视光源,观察窗必须采用阻隔紫外线材料制造;

6.2.10 设备用洗涤剂应符合GB14930.1规定的卫生标准;

6.2.11 设备用洗涤消毒剂应符合GB14930.2规定卫生标准。

6.3 连续工作稳定性验收

6.3.1 稳定性验收时除去允许用软水代替被包装液体食品外,其他所有条件都按正常生产条件进行;

6.3.2 连续开机8小时(不包括物料杀菌媒体事宜请致电:010⑸、设备清洗、设备预杀菌所须时间),故障停机次数不得超过4次,因排除故障而形成的停机时间不得超过20分钟,排除故障必须由用户方的人员进行,设备供应方可进行指导;

6.3.3 随机抽取验收生产的单位产品的10%进行目视外观检查,外形不一致、在灌装设备运行中造成的包装材料污染、包装破裂或泄露、印刷图案偏、斜等都被认为不合格,RQL=0.3;

6.3.4 使用氯的化合物进行设备或包装材料的洗涤或预杀菌时、游离性余氯的残留量应符合GB14934中相应条款的规定。随机抽取10包(瓶、袋)进行检验,不许出现残留量超标;

6.3.5 使用H2O2进行包装材料的预杀菌时、H2O2的残留量应≤0.5mG/L。随机抽取10(瓶、袋)并自动保存;各检测参数在实验结束后可查询显示进行检验,不许出现残留量超标。

6.4 生产性验收

6.4.1 以正常生产的条件连续开机3小时,每隔1小时的产量作为一个检查批、根据设备验收需要随机抽取样本若干件;先后共抽取三批;

6.4.2 从每次抽取的样本中再随机抽取100件,按表2规定进行加压试验,先后共检查三次;

加压方向垂直于单位产品的最大截面加压时间不少于1分钟;

单位产品出现破裂或泄露时被认为不合格。

瓶装单位产品不进行加压实验,将抽取的样本瓶口向下放置2小时,出现渗漏时被认为不合格。

6.4.3 从每次抽取的样本中再随机抽取100件,按表3规定进行灌装精度试验,先后共检查三次;

6.4.4 从每次抽取的样本中,按表4规定进行微生物检验,先后共检查三次;

7 检验方法

7.1 灌装精度检验

用天平对样品中每一个(盒、袋、瓶等)单位产品进行称重,1KG以下的单位产品精确到1G 1KG以上的单位产品精确到2G,测得重量减去每一个单位产品所用包装材料的平均重量即为被包装产品的净重。

单位产品的净重除以被包装液体食品的平均比重即为以容积标识的净含量。

7.2 菌落总数测定按GB 4789.2规定进行

7.3 大肠菌群测定按GB 4789.3规定进行

7.4 沙门氏菌检验按GB 4789.4规定进行

7.5 志贺氏菌检验按GB 4789.5规定进行

7.6 金黄色葡萄球菌检验按GB 4789.10规定进行

7.7 溶血性链球菌检验按GB 4789.11规定进行

7.8 霉菌和酵母计数按GB 4789.15规定进行

7.9 无菌A级、无菌B级和热灌装设备所包装的液体食品的微生物增殖检验

7.9.1 将全部样品在36±1℃条件下保温7天;

7.9.2 目视检出涨包(袋,瓶),泄露的单位样品,记录数量;

7.9.3 打开其余全部样品进行PH值测定和感官检查,检出PH值与多数样品的正常值相差0.2以上和感官检查有疑点(浑浊、沉淀、色泽变化、嗅觉或味觉变化等)的样品,进行涂片染色镜检。用革兰氏染色法染色、镜检,至少观察5个视野,判断是否有微生物增殖现象。将有微生物增殖的样

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